ব্রাহমা গরুর নানা কথা

অনেকে ব্রাহমা গরুকে (Brahman cow) দেশি গরু মনে করেন। কিন্তু এ ধারণা ঠিক নয়। একটি পরিণত বয়স্ক ব্রাহমা গরু ৮০০ কেজি থেকে এক হাজার কেজি পর্যন্ত ওজন হয়ে থাকে। বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন, একটি ব্রাহমা বাছুর দৈনিক প্রায় ৫০০ গ্রাম করে ওজন বাড়ে।

যেখানে একই সময়ে দেশি বাছুরের ওজন বাড়ে ২৫০ গ্রাম থেকে ৩০০ গ্রাম, সেখানে একটি দেশি প্রাপ্তবয়স্ক গরুর ওজন সাধারণত ৬০০ থেকে ৭০০ কেজির মধ্যে থাকে। দুই বছর বয়সি ব্রাহমা থেকে প্রায় ৮০০ থেকে ৮৫০ কেজি গোশত পাওয়া যায় । অন্যদিকে একটি দেশি গরুতে এ সময় গোশত হয় মাত্র ৭০-৮০ কেজি প্রায় ।

ব্রাহমা জাতের গরু অধিক তাপ সহ্য করতে পারে। ৪০.০৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়ও স্বাভাবিক থেকে খাদ্য গ্রহণ করে। দেশি গরুও কমবেশি প্রায় ৪০ ডিগ্রি তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। তবে অনেক খামারি অতি গরমে গোয়ালঘরে ফ্যানের ব্যবস্থা করেন। খোলামেলা আলো-বাতাসের ব্যবস্থা করেন।

ব্রাহমা গরুর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দেশি গরুর তুলনায় বেশি। শরীরে রোগ-জীবাণু দেখা দিলেও তা প্রকাশ পেতে ব্রাহমার পাঁচ-ছয় বছর সময় লাগে। যে কারণে এ সময়ও এদের আচরণ, খাদ্যগ্রহণ ইত্যাদি স্বাভাবিক থাকে। কোনো কারণে খাদ্য স্বাভাবিকের চেয়ে কম খেলেও শরীর স্বাস্থ্যের তেমন ক্ষতি বা ঘাটতি হয় না। অথচ দেশি গরু পরিমিত খাবার না পেলে দ্রুত ওজন কমে প্রায় অসুস্থ হয়ে পড়ে। ব্রাহমা জাতের গাভি দিনে মাত্র প্রায় তিন-চার লিটার দুধ দেয়। অথচ দেশি গরু দিনে (সকালে ও বিকালে) দেয় প্রায় ৮ থেকে ১০

লিটার দুধ। ব্রাহমার দুধ কম হলেও এর গুণগত মান খুবই উন্নত বা ভালো। এতে অধিক মাত্রায় মিল্ক ফ্যাট ও মিল্ক প্রোটিন থাকে। এ কারণে তা খেতেও সুস্বাদু। এ জাতের গরুর গোশত মানুষের খাওয়ার জন্য খুবই উপযোগী। এক কথায় মানুষের শরীরের জন্য উপকার। এদের চামড়াও বেশ মূল্যবান। কয়েকটি দেশে ব্রাহমা গরুর প্রজনন বেশি হয়। দেশগুলো হলো অস্ট্রেলিয়া, আমেরিকা, ব্রাজিল, নিউজিল্যান্ড, দক্ষিণ আফ্রিকা, কেনিয়া, জিম্বাবুয়ে, ভারত প্রভৃতি।

দেশভেদে ব্রাহমা জাতের গরুর শরীরের নানা রঙ লক্ষ করা যায়। এগুলো হলো লাল, তামাটে, হালকা সাদা, সোনালি ইত্যাদি। বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে এদের ওজন বাড়ার স্বাভাবিক ক্ষমতা বা গতি একটু বেশিই কমতে থাকে। এই গরু দুধ কম দেয় বলে তা পালনে অনীহা দেখাচ্ছেন অনেক খামারি। কেননা এর নেতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে নাকি দুগ্ধ শিল্পের ওপর। তবে গোশতের চাহিদা পূরণে ব্যাপক ভূমিকা রাখতে পারে ব্রাহমা জাতের গরু। এদের গড় আয়ু প্রায় ২৮ বছর।