হালকা শীতের আমেজ, ভোরের কুয়াশা আর কোমল রোদের সঙ্গে সঙ্গে নলডাঙ্গার মাঠে মাঠে শুরু হয়েছে পেঁয়াজ ও রসুন লাগানোর মৌসুম। লাঙল–জোয়াল আর কোদালের শব্দে মুখর হয়ে উঠছে গ্রামবাংলা। নতুন মৌসুম মানেই কৃষকদের চোখে নতুন স্বপ্ন—ভালো ফলন, ন্যায্য দাম আর সংসারে একটু স্বস্তি।
মহিলা শ্রমিকদের সঙ্গে কথা বললে তারা জানান, গ্রামে থাকার কারণে এখানে তেমন কোনো কর্মসংস্থান নেই যে আমরা বাড়ির কাজ করে কিছু টাকা উপার্জন করব। পরিবারের একজনের আয় দিয়ে প্রয়োজন মেটানো কঠিন হয়। এখন আমরা এ সময়ের অপেক্ষায় থাকি। কারণ বিনাহালে (তাদের ভাষায়) রসুন বপন করে আমরা প্রতিদিন যে টাকা পাই তাতে করে বেশ
হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে মানুষ রসুন খেয়ে আসছে। শুধু স্বাদের জন্য নয়, বরং এর ওষুধি গুণাগুণের কারণেও। অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বা জীবাণুনাশক এবং অ্যান্টিভাইরাল বা ভাইরাস প্রতিরোধী হিসেবে পরিচিত রসুন রান্না ও ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসায় দীর্ঘদিন ধরে একটি অপরিহার্য উপাদান হিসেবে ব্যবহার হচ্ছে।
