সুষমা আক্তার
চাইলেই শত ব্যস্ততার মধ্যেই তৈরি করে নিতে পারেন তালের পিঠা। এবারের খাবারের অয়োজন সাজানো হয়েছে তালের রস দিয়ে তৈরি কয়েক রকমের সুস্বাদু পিঠা দিয়ে।
উপকরণ : তালের রস দুই কাপ, চালের গুঁড়া তিন কাপ, কোরানো নারকেল ২ কাপ, গুঁড়া দুধ তিন টেবিল চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ, বেকিং পাওডার আধা চা চামচ, পানি পরিমাণমতো, লবণ সামান্য ও তেল ভাজার জন্য পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে একটি পাত্রে তালের রস নিয়ে নিন। এবার তাতে একে একে কোরানো নারকেল, চালের গুঁড়া, গুঁড়া দুধ, বেকিং পাউডার, লবণ, চিনি ও পানি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার মিশ্রণটি আধা ঘণ্টা রেখে দিন। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে বড়ার আকৃতিতে মিশ্রণটি তেলে দিয়ে সোনালি করে ভেজে নিন। সবশেষে পরিবেশন করুন মজাদার তালের বড়া।
তালের তেলের পিঠা
উপকরণ : তালের রস ২ কাপ, ময়দা ১ কাপ, শুকনো চালের গুঁড়া ১ কাপ, চিনি বা গুড় দেড় কাপ, লবণ সামান্য ও তেল ভাজার জন্য পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালি : চালের গুঁড়া একটু ভিজিয়ে রেখে বেটে নিতে হবে। এরপর চালের গুঁড়া, ময়দা, চিনি, তালের রস ও লবণ একসঙ্গে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। যদি বেশি ঘন হয় তবে অল্প কুসুম গরম পানি দিয়ে ভারী মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে।
একটি কড়াইয়ে তেল গরম করুন। এবার মিশ্রণটি একটি মাঝারি আকারের গোল চামচ দিয়ে তেলে ছেড়ে দিতে হবে। পিঠা ফুলে ভেসে উঠলে উল্টিয়ে দিন এবং একটি কাঠি দিয়ে ফুটা করে দিন। দুপাশ ভালোভাবে সোনালি করে ভাজা হলে নামিয়ে নিন। এভাবে সব পিঠা তৈরি করে নিন।
চাইলেই শত ব্যস্ততার মধ্যেই তৈরি করে নিতে পারেন তালের পিঠা। এবারের খাবারের অয়োজন সাজানো হয়েছে তালের রস দিয়ে তৈরি কয়েক রকমের সুস্বাদু পিঠা দিয়ে।
উপকরণ : তালের রস দুই কাপ, চালের গুঁড়া তিন কাপ, কোরানো নারকেল ২ কাপ, গুঁড়া দুধ তিন টেবিল চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ, বেকিং পাওডার আধা চা চামচ, পানি পরিমাণমতো, লবণ সামান্য ও তেল ভাজার জন্য পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে একটি পাত্রে তালের রস নিয়ে নিন। এবার তাতে একে একে কোরানো নারকেল, চালের গুঁড়া, গুঁড়া দুধ, বেকিং পাউডার, লবণ, চিনি ও পানি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার মিশ্রণটি আধা ঘণ্টা রেখে দিন। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে বড়ার আকৃতিতে মিশ্রণটি তেলে দিয়ে সোনালি করে ভেজে নিন। সবশেষে পরিবেশন করুন মজাদার তালের বড়া।
তালের তেলের পিঠা
উপকরণ : তালের রস ২ কাপ, ময়দা ১ কাপ, শুকনো চালের গুঁড়া ১ কাপ, চিনি বা গুড় দেড় কাপ, লবণ সামান্য ও তেল ভাজার জন্য পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালি : চালের গুঁড়া একটু ভিজিয়ে রেখে বেটে নিতে হবে। এরপর চালের গুঁড়া, ময়দা, চিনি, তালের রস ও লবণ একসঙ্গে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। যদি বেশি ঘন হয় তবে অল্প কুসুম গরম পানি দিয়ে ভারী মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে।
একটি কড়াইয়ে তেল গরম করুন। এবার মিশ্রণটি একটি মাঝারি আকারের গোল চামচ দিয়ে তেলে ছেড়ে দিতে হবে। পিঠা ফুলে ভেসে উঠলে উল্টিয়ে দিন এবং একটি কাঠি দিয়ে ফুটা করে দিন। দুপাশ ভালোভাবে সোনালি করে ভাজা হলে নামিয়ে নিন। এভাবে সব পিঠা তৈরি করে নিন।
জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয়ের (জবি) শিক্ষার্থী ও ছাত্রদল নেতা জোবায়েদ হোসাইন হত্যাকাণ্ডের পর স্থগিত হওয়া বিশ্ববিদ্যালয় দিবস আগামী ২৭ অক্টোবর পালিত হবে। বুধবার বিশ্ববিদ্যালয়ের এক সভায় এই সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়। বিষয়টি নিশ্চিত করেছেন বিশ্ববিদ্যালয়ের উপাচার্য অধ্যাপক মো. রেজাউল করিম।
২ ঘণ্টা আগে
১৮৪৬ সালের ১৬ অক্টোবর চিকিৎসা বিজ্ঞানের ইতিহাসে এক যুগান্তকারী দিন। বোস্টনের ম্যাসাচুসেটস জেনারেল হাসপাতালে প্রথমবারের মতো এক রোগীর শরীরে ব্যথাহীন অস্ত্রোপচার সম্পন্ন হয়। দাঁতের চিকিৎসক ডা. উইলিয়াম মর্টন রোগী গিলবার্ট অ্যাবটের মুখে ইথার গ্যাস শ্বাসের মাধ্যমে প্রয়োগ করেন। কয়েক মিনিটের মধ্যেই রোগী
২ ঘণ্টা আগে
করোনা ভ্যাকসিনের দীর্ঘমেয়াদি জটিলতা নিয়ে বাংলাদেশের মানুষদের মধ্যে রয়েছে নানা ভুল ধারণা এবং অন্ধবিশ্বাস। বর্তমানে দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে স্ক্যাবিসসহ কিছু সংক্রামক চর্মরোগ মহামারির আকার ধারণ করেছে। বেশির ভাগ মানুষ বিশ্বাস করে, করোনা ভ্যাকসিন গ্রহণ করার ফলে তাদের বিভিন্ন ধরনের চর্মরোগ হচ্ছে। আবার
২ ঘণ্টা আগে
বাংলাদেশ ষড়ঋতুর দেশ। আবহাওয়া পরিবর্তনের সঙ্গে সঙ্গে বিভিন্ন রোগবালাই আবির্ভাব হয়। বাংলাদেশে হেমন্তকালের শেষের দিকে শীতকাল খুব কাছাকাছি চলে আসে। ঋতু পরিবর্তনের এ সময় তাপমাত্রার ওঠানামা ও শুষ্ক বাতাসের কারণে সর্দি-কাশি, জ্বরসহ অন্যান্য রোগব্যাধি দ্রুত ছড়িয়ে পড়তে পারে। শিশুদের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা
২ ঘণ্টা আগে