হেমন্ত

বাঙালি চিরদিনই ভোজনরসিক। অগ্রহায়ণ মাসে ‍কৃষকের ঘরে ওঠে নতুন ধান। আর ধান ঘরে ওঠার পরই নতুন চালের পিঠা-পায়েস খাওয়ার মাধ্যমে শুরু হয় নবান্ন উৎসব। নবান্নের পর শীত জেঁকে বসলে হরেক রকম পিঠা খাওয়ার ধুম পড়ে যায়। বাঙালির পিঠা খাওয়ার প্রচলন অনেক প্রাচীন। আনুমানিক ৫০০ বছর আগেও বাঙালির খাদ্য সংস্কৃতি