রোজিনা আক্তার

প্রকৃতিতে চলছে গ্রীষ্মকাল। প্রচণ্ড গরম পড়েছে! এই গরমে যেসব খাবার স্বাস্থ্যসম্মত ও শরীর ঠান্ডা রাখে, সেসব খাওয়া ভালো, যাতে শরীর ঠিক থাকে।

তপ্ত রোদে বেশি বেশি শরবত ও পানি পান করা ভালো। পহেলা বৈশাখের দিনে ঠান্ডা শরবত পান করতে ভালো লাগে। আবার স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো।

বাঙালি সবসময় ভোজনরসিক। নিজেরা খেতে যেমন পছন্দ করে তেমনি অন্যদেরও খাওয়াতে ভালোবাসে। তাছাড়া মজার খাবার ছাড়া কি উৎসব জমে? বাংলা নববর্ষ পহেলা বৈশাখের দিন দুপুরের খাবার আয়োজন নানা স্বাদের খাবার দিয়ে সাজানো হয়েছে।

শীত জেঁকে বসেছে। কুয়াশায় চাদরে মোড়ানো পৌষের সকাল। আর শীত মানেই পিঠাপুলির উৎসব। বাঙালির ঐতিহ্যের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে নানারকম পিঠাপুলি। শীত এলেই বাঙালির ঘরে ঘরে তৈরি করা হয় বিভিন্ন পিঠা। পিঠা ছাড়া শীতকালে বাঙালির আতিথেয়তাও যেন সম্পন্ন হয় না।

শরৎকাল হলেও যখন-তখন ঝুপ করে নামছে অঝোরে বৃষ্টি। ইলিশ মাছ খাওয়া মধ্যবিত্তের জন্য এখন বিলাসিতা। তারপরও এমন মৌসুমে একবার ইলিশ পোলাও না খেলে কি হয়? গুঁড়িগুঁড়ি বৃষ্টি, কখনোবা ঝুম বৃষ্টি—এমন দিনে ইলিশ পোলাও হলে খাবার টেবিল বেশ জমে ওঠে।

বর্ষার এই সময়ে যেন সর্দি-জ্বরের প্রকোপ বেড়ে গেছে। রোগীর জন্য স্যুপ উত্তম খাবার। তাছাড়া বৃষ্টির দিনে গরম স্যুপ খাওয়ার মজাই আলাদা। স্যুপ খাওয়ার কথা উঠলেই অনেকে চাইনিজ রেস্টুরেন্টের কথা ভাবেন। তবে বৃষ্টির দিনে সন্ধ্যায় ঘরে বসেই গরম গরম স্যুপের স্বাদ পেতে পারেন। সে সঙ্গে রয়েছে মজাদার বম্বে টোস্ট।